Hausgemachte Nudeln

Ihr benötigt dazu:

250  g Mehl
2         Eier
1 gestrichener TL Salz
1 TL Öl
einige Löffel Wasser
Salzwasser zum Kochen
30  g  Butter oder Margarine und
2  TL  Semmelbrösel zum Anrichten

Und so geht`s:

Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Vertiefung machen. Die Eier, Salzl und Öl und so viel Wasser dazugeben, daß ein glatter, ziemlich fester und elastischer Teig geknetet werden kann. Den Teig möglichst schnell kneten und in einer Schüssel an einem warmen Ort etwa 30 Min. ruhen lassen. Den Teig in vier Teile teilen, jeden Teil in eine möglichst hauchdünne Platte ausrollen und zum Trocknen auf ein sauberes bemehltes Tuch legen. Nach etwa 1 - 2 Stunden die Teigplatte ausrollen und beliebig schneiden. Für Suppennudeln 4 - 5 cm breite Streifen, die übereinandergelegt und in schmale kurze Nudeln geschnitten werden, für Gemüsenudeln etwa 1 cm breite Streifen.
Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und halb zugedeckt je nach Breite 10 - 20 Min. bei schwacher Hitze quellen lassen. Auf ein Sieb schütten und noch einmal kurz mit kaltem Wasser übergießen. Butter oder Margarine erhitzen und die Semmelbrösel darin hellbraun werden lassen. Vor dem Anrichten über die Nudeln geben.

Spendet für ein Pferd in Not! Erfahrt Niros Geschichte unter http://www.helft-niro.de

Hat Eurch diese Information gefallen? So bitte ich als kleines Dankeschön an uns noch um folgendes:

unser geliebter Wallach Niro braucht unbedingt eine Augen OP, denn er ist an der Mondblindheit erkrankt
und droht nunmehr völlig zu erblinden. Ich wär Euch über alles Dankbar, wenn Ihr auf der Webseite seine
Geschichte lesen,weitersagen und helfen könntet.