Biskuitplätzchen

Ihr benötigt:

4 Eier
e El lauwarmes Wasser
200 g Zucker
1 Päckchen Vanilliezucker
100 g Mehl
150 g Stärkemehl
 

Und auf gehts:

Eigelb und Wasser schaumig schlagen. Allmählich den größten Teil des Zuckers und den Vanillieucker dazugeben und so lange rühren, bi eine cremeartige Masse entsteht. Das Eiweiß unter langsamer Zugabe des restlichen Zuckers sehr steif schlagen, auf die Crememasse geben und das Mehlgemisch darübersieben. Alles lose mit einem Löffel oder einem Teigschaber under die Creme ziehen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein gefettetes Blech setzen und bei
180 - 200°C etwa 15 Min. backen.

Gelingt eigentlich immer.