Nürnberger Lebkuchen

Das braucht Ihr dazu:

4   Eier
250 g Zucker
50   g kleingehacktes Zitronat
50   g  geriebene Mandeln
5     g  Zimt
je 1 Messerspitze Nelken
Muskat und Kardamom
250  g  Mehl mit 1 Messerspitze Hirschhornsalz gemischt

So gehts:

Eier und Zucker schaumig rühren, die übrigen Zutaten, zuletzt das mit dem Hirschhornsalz durchsiebte Mehl dazugeben. Den Teig über nach ruhen lassen. Am nächsten Tag etwa 1 cm dick auf rechteckige Oblaten streichen und bei

160 - 180 C.
in etwa 20 Min backen
mmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhhhhh. lecker