Mohnstollen

Das brauchst Du dazu:

500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
150 g Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Quark
einige Tropfen Rum und Bittermandelaroma
1 Prise Salz
150 g Rosinen
50 g Zitronat
125 g Mandeln
50 g Butter zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestreuen
 

So wirds gemacht:'
Aus Mehl, Backpulver, Eiern, Butter oder Margarine, Zucker, Vanillezucker, Quark und den Würzzutaten einen Knetteig bereiten und mit den gewaschenen, gut abgetrockneten und in etwas Mehl gewälzten Rosinen, dem feingehackten Zitronat und den geschälten, gehackten Mandeln mischen. Den Stollenteig ausrollen und zum Stollen formen und mit folgender Füllung belegen. Den feingemahlenen Mohn mit kochender Milch überbrühen und auskühlen lassen. Zucker, Eigelb, Zimt, Rum und schließlich den steifen Eirschnee dazugeben, Die ausgerollte Teigfläche mit zerlassener Butter bepinseln, mit der Mohnmasse bestreichen und zusammenrollen, bzw. zu einer Tasche zusammenschlagen. Auch außen mit zerlassener Butter bestreichen.  Auf gefettetem Backblech bei etwa 200 C  60 - 70 Min. backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.

Gutes Gelingen und frohes Fest