Schalotte, Saignant, Schmoren, Spicken was ist daß? Hier die Erklärungen:
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Schalotte: das ist eine sehr kleine, mild schmeckende Zwiebel.
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Saignant: ist die französische Bezeichnung für nicht völlig durchgegartes Fleisch, bei dem noch ein wenig
blutiger Fleischsaft austritt.
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Schmoren: in heißem Fett von allen Seiten schnell anbräunen, mit Flüssigkeit ablöschen oder aufgießen und in geschlossenem Topf gar dünsten.
- Spicken: hier werden mit einer Spicknadel durch nicht sehr fette Fleischstücke dicht unter der Haut und entlang dem Lauf der Fleischfaser feine Speckstreifen gezogen
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Spendet für ein Pferd in Not! Erfahrt Niros Geschichte unter http://www.helft-niro.de
Hat Eurch diese Information gefallen? So bitte ich als kleines Dankeschön an uns noch um folgendes:
unser geliebter Wallach Niro braucht unbedingt eine Augen OP, denn er ist an der Mondblindheit erkrankt
und droht nunmehr völlig zu erblinden. Ich wär Euch über alles Dankbar, wenn Ihr auf der Webseite seine
Geschichte lesen und helfen könntet.
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