Die Begriffe: Grillen, Geseichtes, Glacieren, Gratinieren, Clace

• Grillen:              Lebensmittel (überwiegend Fleisch und Wurst) werden gegart durch direkte Strahlungshitze
                           auf einem Rost  (meist Holzkohle oder Brikets) oder 
                           unter einer Heizschlange ohne Zusatz von Wasser
   
• Geseichtes:      gerräuchertes Fleisch
   
• Glacieren:         überglänzen mit flüssiger Glace bei Fleisch, mit Zuckerguß bei Torten oder Früchten
   
• Gratinieren:      Überbacken eines Gerichts bei starker Oberhitze. Zuvor wird die Speise meist mit
                            Paniermehl und Butterflöckchen oder auch mit geriebenem Käse bestreut, oder mit
                            einer Soße übergossen.
   
• Glace:                Stark eingekochter, geleeartig gewordener Fleischsaft, mit dem man kalten Braten
                            garnieren kann.